Tüm sene emek verdiğimiz bakım yaptığımız ürünümüz fındıkta artık hasada girmek üzereyiz.

Peki hasada hazır mıyız? Nedir hasada hazırlık?

Belki de fındık yetiştiriciliğinde en kolay adım hasat ve sonrasındaki kurutma işlemi olduğu

düşünülüyor. Kısmen doğru olsa da fındıkta hastalık, zararlı ve ekstrem iklim şartlarından sonra en

çok kayıp verdiğimiz kısım fındığın hasat ve sonrasın da ki kurutma-depolama bölümüdür. Nasıl mı?

Olgunlaşmamış, zürufları kızarmadan, fındığın kabuk içerisinde rahat hareket eder duruma geçmeden

toplanılan fındığın sert meyve kabuğu donuk olur, iç kabuğu iyice doldurmaz, buruşuk iç oranı artar

ve randıman düşer. Fındık çeşitleri kendine has sertlik, lezzet ve tada ulaşmadan hasat edilmesi

durumunda meyve kalitesi düşer. Uzun süre muhafaza edilmeleri güçleşir ve kolay bozulurlar.

Özellikle fındık ihracatında sorun teşkil edebilecek olan Aflatoksin oluşumuna meydan vermeyecek

biçimde üretim sezonunda, zirai mücadele, hasat, harman ve depolama işlemlerini gereği gibi

yapmak, kaliteli ve randımanı iyi olan ürün elde etmek için çok önemlidir.

Aflatoksin Nedir?

Küflerin gıdalar üzerinde oluşturduğu zehirdir. İyi kurutulmamış, naylon çuvallarda bekletilen ve eğer

hasatı silkeleme yöntemi ile yerden yapılıyorsa 3 günden fazla nemli toprak yüzeyinde bırakılan

fındıklarımızdaki en büyük tehlikedir.

Aflatoksini önlemek için;

• Hasattan 1-2 hafta önce bahçemizdeki yabani otlar yok temizlenmelidir.
• Hasat olgunluğuna erişip kendiliğinden yere dökülen fındıkların yerde bekletilmeden hemen

toplanmalıdır.

• Hasat edilen fındıklar jüt çuvallar içerisinde taşınmalıdır.
• Zuruflu fındıklar toprakla temas ettirilmemeli ve yağmurdan korunmalıdır.
• Zuruflu fındıklar mümkünse beton harmanlarda güneşte 1-2 gün soldurulduktan sonra patoza

verilmelidir. Eğer beton harman yoksa direk toprağa değimi engellenecek setler üzerinde kurutulmaya bırakılmadır.

• Kuruyan kabuklu fındıklar nemsiz, temiz ve havalandırma özelliği olan depolarda

saklanmalıdır.